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烤羊肉串培訓技術
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培訓內容

烤羊肉串在新疆是最有名的民族風味小吃。制作原料主要有羊肉洋蔥、鹽等。把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時間可減少膻味

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材料:

羊肉、洋蔥、精鹽、孜然粉、辣椒粉、竹簽、羊板油

做法:

1、羊肉切小長方條盛到容器里,放入洋蔥少許精鹽拌勻腌漬1小時。把羊脂下鍋煉出羊油,盛出備用。把腌漬好的羊肉塊順著長度用竹簽穿起,成羊肉串。
2、烤箱溫度設定在200℃,10分鐘預熱(視烤箱功率而定)。
3、把羊肉串架在烤盤上,放入烤箱。
4、烤制10分鐘后取出羊肉串,用刷子把羊油仔細刷在羊肉塊上。把羊肉串翻動并撒上孜然粉和精鹽。撒上辣椒粉,放入烤箱繼續烤制10分鐘即可。





烤羊肉串在新疆是最有名的民族風味小吃。制作原料主要有羊肉洋蔥、鹽等。把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時間可減少膻味

 


 

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