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瓦罐湯技術培訓
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培訓內容
培訓內容
瓦罐湯
培訓過程理論學習:1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧,輕松創造財富。
示范講解

1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。 
自我實踐

1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

實際操作內容:

1、瓦罐湯的系統講述; 
2、瓦罐湯原料的選購; 
3、瓦罐湯食材的預加工; 
4、瓦罐湯加工的基本標準; 
5、瓦罐湯加工的工藝步驟; 
6、瓦罐湯經營定價原則; 
7、培訓調味品及原料的貨源渠道; 
8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。

培訓時間不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。
培訓費用請及時與我們聯系!
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特別贈送1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。





南昌煨湯,又名南昌瓦罐湯。尤以南昌民間飯莊最為有名,是江西南昌地區的漢族名菜,完全采用漢族民間傳統的煨湯方法,以土質陶器為瓦罐,精配食物,加以天然礦泉水為原料,置入1米方圓的巨型大缸內,以硬質木炭火恒溫傳統式六面受熱,煨制達7小時以上。湯館每天一大早就選用上好原料現煲的小罐湯在一人高的大缸中,慢火煨一天后就變成了又濃又香的滋補品。

瓦罐的妙處在于土質陶器,秉陰陽之性含五行之功效,久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解于湯中,其味鮮香淳濃、營養豐富,味道鮮美,燉肉骨湯時,先冷水下鍋,逐漸升溫煮沸,然后文火煨燉,這樣,可以使肉骨的骨組織疏松,骨中的蛋白質、脂肪逐漸解聚而溶出。于是,肉骨湯便越煨越濃,油脂如膏,骨酥可嚼。


 


 

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